Опис тега dandelions
Найгірше компонентів жири і масла Від здоров'я точки зору "транс-жири". Це ненасичені жирні кислоти з однією або кількома транс-конфігурацією подвійних зв'язків. Мюффа (мононенасичених жирних кислот) та ПНЖК (поліненасичені жирні кислоти), з іншого боку, гарні види жирів і масел.Клініка Майо
Повторне багаторазове використання і нагрівання масла до високої температури призводить до утворення транс-жирів, отже, цього слід уникати. Дивись: не перегрівати оливкова олія перетворити його в транс-жири?
Транс-жири підвищують ризик розвитку атеросклерозу (утворення бляшок у стінках артерій), що обмежує кровопостачання у життєво важливих органах, як серце і мозок (див.: транс-жирних кислот і серцево-судинні захворювання). Транс-жири, як вважається, ще гірше, ніж насичені жири, схильної до викликати атеросклероз.
Це призводить до життєзагрожуючих станів, як інфаркт міокарда (серцевий напад), інсульт головного мозку і гангрени кінцівки. Шкідливий вплив на здоров'я може також поширюватися на інші органи і захворювання, наприклад, цукрового діабету і хвороби Альцгеймера. Див.: харчові жири і ризик інциденту хворобою Альцгеймера.
Дослідження показують, що можна повністю усунути транс-жири з продуктів. В результаті є обмеження у багатьох частинах світу на використання транс-жирів (див. Заборона транс-жирів в Нью-Йорку і в цьому).
Аппл зробив 2018 року, до якого транс-жири повинні бути повністю виключені з харчування.Нью-Йорк Таймс